Kuře na kari
tento recept je určen pro milovníky kari. Omáčka je krémová, pikantní a hodně návyková :-)
Příprava:
15 min
Tepelná úprava:
1 hod 10 min
Recept zvládne každý
Způsob přípravy:
mixování, smažení, vaření
Příležitost:
oběd
Původ:
Česko
Ingredience
obecně
2 ks
cibule
1 ks
mrkev
1 kelímek
smetana 33%
4 lžíce
olej slunečnicový
3 lžíce
máslo
min 2 lžíce
kari
3 ks
kuřecí stehna
2 lžíce
rajský protlak
3 stroužek
česnek
1 l
vývar kuřecí
min 1 špetka
sůl
min 1 špetka
pepř černý drcený
150 ml
mléko plnotučné
na zahuštění
2 lžíce
máslo
3 lžíce
mouka hladká pšeničná
Postup
1.
omyjeme, osušíme, opepříme a osolíme si důkladně stehna. Je vždy důležitý, aby před smažením byli stehna suchý
2.
do rozehřátého většího hrnce dáme na středním plameni olej a máslo. Přidáme stehna kůží dolu a smažíme
3.
až budou stehna zespoda hnědá, tak je obrátíme a osmahneme i druhou stranu dohněda
4.
nakrájíme si mrkev, cibuli a česnek nadrono
5.
mrkev a cibuli přihodíme ke stehnům. Snažíme se dostat zeleninu dolu pod stehna
6.
postupem času zmenší cibule svůj objem a díky tomu, se uvolní více místa na dně hrnce
7.
pokud jsou stehna opečená dohněda z obou stran, tak je vyndáme ven na talíř
8.
do zeleninového základu přidáme česnek, zamícháme a smažíme dále
9.
až bude cibulka krásně hnědá, tak přidáme protlak a důkladně zamícháme. Minutku osmažíme
10.
přidáme kari a důkladně zamícháme (dal jsem cca 2 lžíce, ale každý podle své chuti) Osmažíme minutku
11.
zalijeme vývarem, zamícháme a přidáme stehna. Pod pokličkou vaříme zhruba 40 minut. Během vaření si můžete připravit máslovou jíšku
12.
talíř, na kterém byla stehna, můžeme trošku opláchnout vývarem a přidat do hrnce.
13.
po 40 minutách vaření vyndáme stehna na talíř. Při vyndavání buïte opatrní, jelikož stehna budou křehká a můžou se Vám rozpadnout. Omáčku zahustíme máslovou jíškou, důkladně promícháme
14.
přilijeme mléko a ještě povaříme alespoň 15 minut
15.
přilijeme smetanu, přivedeme k varu a stáhneme hrnec z plotny
16.
pomocí tyčového mixeru omáčku rozmixujeme. Dosolíme, dopepříme.
17.
vrátíme stehna do omáčky
18.
doporučená příloha jsou těstoviny
