Načítání...
X
„ nebojte se něco dobrého uvařit "
menu UVAŘSiSÁM.cz account_circle search

Velikonoční sekaná | Recept

další z receptů mé fantazie a představivosti :-) Sekaná lze naplnit různými ingrediencemi (libeček, kopřivy, špenát, a mnoho dalšího)
Autor receptu
Stáří receptu: 9 let
Doba přípravy: 30 minut
Doba vaření: 1 hodina
Další informace
Pracnost: Recept zvládne s trochou snahy každý
Způsob přípravy: smažení, pečení
Typ chodu: oběd
Příležitost: velikonoce
Původ: Česko
Krok 1
nejdříve začneme tím, že si nakrájíme cibulku. Samotná syrová cibule by nám moc chuti nedala a proto si ji osmažíme
Krok 2
cibulku smažíme na másle za občasného míchání do polohněda. Po usmažení necháme vychladnout
Krok 3
2 vejce si uvaříme natvrdo. Z dalšího vejce si oddělte bílek a žloutek (bílek použijeme nakonec na pomazání sekaný, žloutek záhy použijeme do masové směsi)
Krok 4
nakrájíme si česnek nadrobno (před krájením bouchneme česnek přes nůž, aby pustil chuť a šávu)
Krok 5
připravíme si větší mísu, do které připravíme masovou směs. Do mísy dáme obě mletá masa (vepřové, uzené). Vepřové maso jsem si umlel doma v sekáčku (z vepřové pečeně). Uzené maso jsem si umlel z uzené vepřové krkovičky. Dále do mísy přidáme nakrájený česnek, jedno syrové vejce + žloutek, nadrobno pokrájené rohlíky, osmaženou cibulku, pepř, sůl a majoránku
Krok 6
důkladně zamícháme, nejlépe rukou. Během míchání přisypáváme strouhanku. Směs by měla být hutná, ne moc vlhká (aby se s ní dobře pracovalo)
Krok 7
připravíme si větší prkénko a posypeme ho trochou strouhanky. Rozprostřeme na něj masovou směs do tvaru obdélníku, cca 2 cm tlustého (nechte směs aspoň 5 minut odstát, trošku vyschne a bude se s ním lépe pracovat)
Krok 8
nakrájíme si uzenou krkovičku na malé kostky
Krok 9
na masovou směs rozprostřeme kostičky uzeného a trošku ho do směsi vtlačíme, ale ne moc
Krok 10
dále si nakrájíme nadrobno pažitku a petrželovou na. Uvařená vejce natvrdo si nakrájíme na plátky. Vše rozprostřeme na masovou směs
Krok 11
nakonec na masovou směs přidáme pokrájenou kyselou kapii
Krok 12
teï přijde to nejtěžší. Musíme sekanou zabalit. Musíte to dělat pomalu a opatrně, aby se Vám směs netrhala. Snažte se směs rolovat na podélné straně na všech místech. Při rolování můžete seshora směs trochu stlačovat. Zarolovanou sekanou zacelíme (hlavně z boků)
Krok 13
sekanou opatrně vložíme do máslem vymazaného pekáčku
Krok 14
sekanou pomažeme vaječným bílkem
Krok 15
dáme péct do vyhřáté trouby zhruba na hodinu ( já jsem pekl 50 minut, vypnul troubu a nechal 10 minut dojít). Pečeme na 180 stupňů. Zhruba po 20ti minutách pečení přilijeme do pekáčku trochu vody
Krok 16
hotovou sekanou vyndáme z trouby a necháme chvilku odpočinout. Poté nakrájíme