Kuřecí Kung Pao
příjemná chuťová změna oproti české kuchyni. Nedivte se světlé barvě masové směsi. Maso jsem dlouho nesmažil a proto to není tak hnědé. Jinak chuťově výborné a doporučuji si k tomu koupit kvalitní rýži
Příprava:
40 min
Tepelná úprava:
20 min
Recept zvládne každý
Způsob přípravy:
dušení, smažení, vaření
Příležitost:
oběd
Původ:
Čína
Ingredience
obecně
1 lžíce
cukr krystal
1/4 hrnek
víno bílé
4 lžíce
olej slunečnicový
1 hrst
arašídy
1/2 hrnek
vývar kuřecí
1/2 lžička
paprika mletá pálivá
2 lžíce
sojová omáčka
min 1 špetka
pepř černý drcený
1 lžíce
solamyl
podle chuti
1 hrst
pórek
masová směs
Postup
1.
nejdříve si připravíme masovou směs. Maso si nakrájíme na nudličky či kostičky. Dáme ho do mísy. K masu rozklepneme 2 vejce, přidáme solamyl a sůl. Solte dle chuti
2.
vše důkladně promícháme a necháme minimálně 30 minut uležet. Díky vejci bude maso krásně křehké
3.
na pánvi si zlehka opražíme nesolené arašídy
4.
arašídy necháme vychladnout
5.
uleženou masovou směs dáme smažit na olej na rozpálenou pánev. Mícháme, aby se nám kousky masa nespekly k sobě
6.
po chvilce přisypeme pálivou papriku (lepší jsou sušené chilli papričky) a arašídy, zamícháme...
7.
pořád smažíme a častěji mícháme. Pokud chcete mít lepší barvu omáčky, tak smažte trošku déle
8.
až bude maso dobře usmažené, tak přilijeme kuřecí vývar a zamícháme
9.
přilijeme sojovou omáčku a zamícháme
10.
přilijeme víno a zamícháme (samozřejmě je lepší mít rýžové víno)
11.
přisypeme cukr, solamyl, pepř a důkladně zamícháme
12.
kdo má rád, tak si přidá pórek. Zamícháme, necháme chvilku probublat a pak přiklopíme pokličkou. Dusíme cca 10 minut. Potom sundáme pokličku a ještě chvilku vaříme a redukujeme omáčku na požadovanou hustotu. Dosolíme, dopepříme dle chuti
13.
doporučenou přílohou je rýže
