Sladké kynuté knedlíky
jedno z mých nejoblíbenějších českých sladkých klasických jídel :-) A ještě ke všemu jahodový, mňááám :-) Samozřejmě v létě je to lepší udělat z čerstvých jahod
Příprava:
1 hod
Tepelná úprava:
10 min
Recept zvládne s trochou snahy každý
Způsob přípravy:
hnětení, kynutí, vaření
Typ chodu:
dezert
Příležitost:
oběd
Původ:
Česko
Ingredience
těsto
min 1 kg
mouka hrubá
1 lžička
cukr krystal
500 ml
mléko plnotučné
1 ks
vejce
1/2 kostka
droždí
1 špetka
sůl
na posypání
náplň
500 g
jahody
Postup
1.
do velké mísy si nasypeme cca půl kila mouky a uděláme v ní důlek. Do něj rozdrobíme kvasnice a posypeme cukrem
2.
ohřejeme si mléko, aby bylo vlažné. Nesmí být horké, jinak by nám spálilo kvasnice. Mléko přilijeme do mísy na kvasnice a necháme vzejít kvásek
3.
mezitím si očistíme a okrájíme jahody
4.
zhruba po deseti minutách bychom měli mít kvásek
5.
přihodíme rozklepnuté vejce
6.
přisypeme špetku soli, trochu mouky a začneme míchat těsto. Já to míchám rukou. Hněteme a přisypáváme mouku dokud těsto nepřestane lepit
7.
vypracované těsto necháme na suchém a teplém místě vykynout. Necháme cca půl hodiny kynout
8.
těsto nám krásně nakyne
9.
těsto můžeme plnit dvěma způsoby. Buï si těsto rozválíme na vále, rozřežeme na čtverce, naplníme a zabalíme. A nebo si prostě z těsta utrhneme kousek rukou, trošku uplácáme, dáme jahodu a zabalíme. Popíšu zde první způsob. Připravíme si tedy vál a pomoučíme ho
10.
na vále si válečkem uválíme těsto. Těsto by nemělo být moc tenké
11.
těsto si rozřežeme na čtverce, a nebo prostě na nějaké větší tvary, do kterých budeme balit jahody
12.
na každý kus těsta položíme jahodu. Jahodu můžete rozříznout napůl a pocukrovat
13.
knedlíky důkladně zabalíme. Snažte se nenechat žádnou dírku. Zabalené knedlíky necháme ještě pár minut vykynout, což je hezky vidět na fotce. Knedlíky jsou takový buclatý.
14.
dáme knedlíky vařit do vroucí vody a přiklopíme pokličkou. Nedávejte jich vařit moc najednou, jelikož při vaření knedlíky zvětší svůj objem a mačkali by se na sebe. Vaříme cca 10 minut
15.
po uvaření dáme knedlíky na talíř a propícháme špejlí, aby se nám nezdrcli. Stalo se mi to jednou u houskových knedlíků, zapoměl jsem propíchat a knedlík se mi zdrcnul
16.
ke knedlíkům můžete přihodit kousek másla a pomazat je, aby se nám nelepili k sobě
17.
knedlíky podáváme posypané tvarohem, cukrem a polité rozehřátým máslem
