Kuře na paprice
jemná a chuťově výrazná omáčka. Ze zkušenosti vim, že chutná hlavně dětem. Pro milovníky pálivých jídel doporučuji přidat trošku mleté pálivé papriky.
Příprava:
10 min
Tepelná úprava:
1 hod 20 min
Recept zvládne s trochou snahy každý
Způsob přípravy:
smažení, vaření
Typ chodu:
oběd, večeře
Původ:
Česko
Ingredience
obecně
2-3 ks
kuřecí stehna
1 kelímek
smetana 33%
1 hrnek
mléko plnotučné
2-3 lžíce
máslo
1 lžíce
olej slunečnicový
2-3 lžíce
paprika mletá sladká
2-3 ks
cibule
1 l
vývar kuřecí
0-1 lžička
sůl
0-1 lžička
pepř černý drcený
na zahuštění
1-2 lžíce
máslo
2-3 lžíce
mouka hladká pšeničná
Postup
1.
kuřecí stehna omyjeme, osušíme a důkladně osolíme a opepříme. Místo stehen můžete samozřejmě použít i jiné části kuřete, záleží, co máte doma. Vždycky je ale lepší, aby jste měli část s kůží
2.
ve větším hrnci rozpálíme olej s máslem
3.
do hrnce přidáme stehna, nejlépe s větší částí kůže dolu. Smažíme hezky dohněda
4.
mezitím si můžeme připravit jíšku z másla a mouky
5.
až se nám stehna z jedné strany osmaží, tak je obrátíme a přihodíme cibuli. Snažte se cibuli nacpat pod stehna, aby se nám smažila. V tomto kroku je lepší mít buï větší hrnec a nebo menší kousky kuřete :-)
6.
až osmažíme i druhou část stehna, tak maso vyndáme vedle na talíř
7.
cibulku ještě chvilku smažíme do růžova a pak přisypeme papriku. Pořád mícháme a smažíme cca minutku.
8.
do hrnce přilijeme vývar, zamícháme a vrátíme zpátky stehna. Pod pokličkou vaříme na mírném ohni cca 50 minut.
9.
Po 50 minutách vyndáme stehna z omáčky a budeme ji postupně zahušovat. Vyndavejte maso opatrně, jelikož bude křehké
10.
přihodíme do omáčky máslovou jíšku a důkladně rozmícháme. Potom přilijeme mléko, zamícháme a zhruba 15 minut ještě povaříme.
11.
nakonec přidáme smetanu, přivedeme k varu a vypneme plotnu. Dosolíme, dopepříme dle chuti.
12.
pomocí tyčového mixéru omáčku rozmixujeme
13.
do omáčky vrátíme stehna, aby se trochu ohřála a servírujeme.
14.
doporučená příloha jsou těstoviny a nebo houskové knedlíky
