Čočka na kyselo
klasické jídlo na nový rok.
Příprava:
1 hod 30 min
Tepelná úprava:
1 hod
Recept zvládne s trochou snahy každý
Ingredience
obecně
2-3 ks
cibule
500 g
čočka
4 lžíce
vepřové sádlo
3 stroužek
česnek
min 1 špetka
sůl
min 1 špetka
pepř černý drcený
min 1 lžička
ocet
min 1 špetka
cukr krystal
1 lžíce
máslo
podle chuti
1
cibule
1 lžíce
vepřové sádlo
na zahuštění
2 lžíce
máslo
3 lžíce
mouka hladká pšeničná
Postup
1.
čočku potopíme minimálně na hodinu do vlažné vody
2.
na sádlo si dejte osmažit cibulku
3.
až cibulka bude hnědnout, tak přihoïte pokrájený česnek a chvilku osmahněte
4.
k základu přidejte čočku i s vodou. Dolejte vodou, aby byla čočka mírně potopená a vařte pod pokličkou, dokud čočka nezměkne.
5.
mezítím si připravíme jíšku na zahuštění. Na másle si zpěňte mouku.
6.
jíšku pořád míchejte, aby se vám nepřipekla. Nesmažte dlouho
7.
k čočce také samozřejmě patří vajíčko
8.
pokud již máte čočku změklou, tak ochutíme octem, solí, pepřem a cukrem dle chuti. Začněte po troškách a ochutnávejte, dokud vám to nebude chutnat, tak jak chcete.
9.
po duchucení zahustěte čočku jíškou, zamíchejte a vařte ještě aspoň 20 minut. Můžete vařit bez pokličky, aby se odpařila přebytečná voda. A nebo naopak, pokud voda chybí, tak dolít. Občas zamíchejte pěkně od spoda, jelikož se mouka připéká.
10.
Na konci vaření sundáme hrnec z plotny a zamícháme do čočky kousek másla pro zjemnění.
11.
samozřejmě si ještě osmažte cibulku na sádle, kterou ozdobíte čočku
