Houskový knedlík
klasický poctivý houskový knedlík. K omáčce a nebo jen tak do ruky na chuť :-)
Příprava:
15 min
Tepelná úprava:
1 hod 20 min
Recept zvládne s trochou snahy každý
Způsob přípravy:
hnětení, kynutí, vaření
Typ chodu:
příloha
Původ:
Česko
Ingredience
obecně
1 kg
mouka hrubá
1 ks
vejce
1 špetka
sůl
1 špetka
cukr krystal
1/2 l
mléko plnotučné
1/2 kostka
droždí
2 ks
rohlík
Postup
1.
Do větší mísy nasypeme půlku mouky. Do mouky zamícháme špetku soli. V mouce vytvoříme důlek a vyklepnem do něj vejce.
2.
přisypeme špetku cukru
3.
rozdrobíme droždí a zalijeme půlkou vlažného mléka
4.
necháme zhruba 15 minut vzejít kvásek
5.
těsto hněteme, přisypáváme zbylou mouku a přiléváme mléko dle potřeby. Těsto by nemělo lepit. Pokud lepí, přisypte více mouky a nebo dejte ze začátku méně mléka.
6.
nakrájíme si rohlíky na kostičky
7.
rohlíky vmícháme do těsta
8.
necháme na teplém a nevětraném místě vykynout, zhruba 40 minut
9.
z vykynutého těsta si připravíme malé válečky. Těsto můžete trošku podsypat, ale pokud budete pracovat rychle, nebude se lepit
10.
knedlíky vhodíme do osolené vroucí vody a vaříme cca 25 minut pod pokličkou
11.
při vaření knedlíky zvětší svůj objem cca 2x, tak si na to dávejte pozor a moc jich nevařte najednou
12.
před vyndáním z vody můžete do knedlíku píchnout špejlí a otestovat, jestli už je hotový
