Paštika z kachních jater
chuťový orgasmus na Vaše chuťové pohárky, nemám víc co dodat :-)
Příprava:
20 min
Tepelná úprava:
1 hod
Recept zvládne s trochou snahy každý
Způsob přípravy:
mixování, smažení
Typ chodu:
předkrm, snídaně
Příležitost:
k pivu
Původ:
Česko
Ingredience
obecně
500 g
kachní játra
2 ks
cibule
1 ks
cibule červená
5 stroužek
česnek
4 lžíce
vepřové sádlo
150 g
máslo
1/2 list
bobkový list
1 ks
nové koření
100 g
vepřová krkovička uzená
1 lžíce
majoránka
150 ml
víno červené
1/4 hrnek
rum
0-1 lžička
sůl
0-1 lžička
pepř černý drcený
Postup
1.
na rozpálené sádlo dáme smažit nakrájené cibule
2.
až cibulka začne hnědnout, přihodíme pokrájené játra a zamícháme. Smažíme cca 10 minut. Občas zamícháme
3.
nakrájíme si uzené a přihodíme do hrnce. Zamícháme a smažíme dále.
4.
po chvilce přihodíme nakrájený česnek. Zamícháme a smažíme dalších cca 5 minut
5.
přisypeme majoránku, osolíme, opepříme. Zamícháne a smažíme dále. Smažíme dokud vše nebude hezky dohněda osmažené.
6.
přilijeme víno a necháme svařit tekutinu na polovinu
7.
potom přilijeme rum. Minutku vaříme a potom přiklopíme a pod pokličkou dusíme cca 15 minut. Potom hrnec stáhneme z plotny a necháme vychladnout
8.
vychladlá játra dáme spolu se změklým máslem do mixéru
9.
pořádně rozmixujeme a dáme do ledničky vychladnout
