Hovězí guláš | Recept
neodmyslitelná součást české kuchyně. Nezapomeňte dobře osmažit cibulku, jinak guláš nebude mít správnou barvu a chuť
Doba přípravy:
15 minut
Doba vaření:
2 hodiny
Ingredience
na posypání
1 kus
cibule
omáčka
500 a víc gram
hovězí kližka
6 kus
cibule
cca 3 lžíce
mouka hladká pšeničná
3 stroužek
česnek
4 lžíce
vepřové sádlo
cca 3 lžíce
paprika mletá sladká
1-2 lžíce
majoránka
1 lžíce
kmín drcený
1-3 lžička
sůl
1 lžička
pepř černý drcený
podle chuti
120 gram
rajský protlak
Další informace
Pracnost:
Recept zvládne každý
Způsob přípravy:
vaření, smažení
Typ chodu:
oběd, večeře
Příležitost:
raut, svatební hostina
Původ:
Česko
Krok 1
nakrájíme si cibuli. Cibule by mělo být stejně jako maso, co se týče objemu. Ale já dávám většinou cibule víc, tim se nic nezkazí :-) Trošku cibule si nechte na posypání guláše
Krok 2
cibuli dáme smažit na rozpálené sádlo do většího hrnce
Krok 3
přisypeme kmín a smažíme spolu s cibulí
Krok 4
mezitím si nakrájíme maso na kostky
Krok 5
cibulku smažíme pěkně do hněda. Nebojte se cibulku i trošku připálit. Bez toho nebude guláš gulášem.
Krok 6
k důkladně osmažené cibuli přidáme maso a pár minut restujem
Krok 7
přisypeme papriku a důkladně zamícháme. Papriku nepečeme moc dlouho, jinak by nám zhořkla
Krok 8
přilijeme trošku vody. Maso by mělo koukat, nepotápějte ho. Dusíme pod pokličkou
Krok 9
mezitím si nakrájíme česnek
Krok 10
česnek přihodíme do omáčky, zamícháme a dusíme dál cca půl hodiny
Krok 11
potom přidáme protlak. Protlak být nemusí, já ho tam přidávám jenom pro barvu a lepší chuť.. Dusíme, dokud maso nezměkne. Cca hodinu. Občas zamícháme a dolejeme vodu
Krok 12
nakonec přidáme majoráku a zamícháme
Krok 13
guláš zahustíme a dolijeme cca litr vody, zaleží na chuti, aby to nebylo moc ředěný. Já zahusuji rozmíchanou moukou ve vlažný vodě, ale zaleží na Vás.
Krok 14
guláš má krásnou barvu
Krok 15
a nikdy nedělejte guláš v bílých kalhotech :-)