Hovězí guláš

neodmyslitelná součást české kuchyně. Nezapomeňte dobře osmažit cibulku, jinak guláš nebude mít správnou barvu a chuť

Kuchař: Boublas

Stáří receptu: 13 let

Doba přípravy: 15 minut

Doba vaření: 2 hodiny

VÍCE

Ingredience

na posypání

1 kus cibule

omáčka

500 a víc gram hovězí kližka

6 kus cibule

cca 3 lžíce mouka hladká pšeničná

3 stroužek česnek

4 lžíce vepřové sádlo

cca 3 lžíce paprika mletá sladká

1-2 lžíce majoránka

1 lžíce kmín drcený

1-3 lžička sůl

1 lžička pepř černý drcený

podle chuti

120 gram rajský protlak

Sdílejte recept

Facebook

Postup

nakrájíme si cibuli. Cibule by mělo být stejně jako maso, co se týče objemu. Ale já dávám většinou cibule víc, tim se nic nezkazí :-) Trošku cibule si nechte na posypání guláše

cibuli dáme smažit na rozpálené sádlo do většího hrnce

přisypeme kmín a smažíme spolu s cibulí

mezitím si nakrájíme maso na kostky

cibulku smažíme pěkně do hněda. Nebojte se cibulku i trošku připálit. Bez toho nebude guláš gulášem.

k důkladně osmažené cibuli přidáme maso a pár minut restujem

přisypeme papriku a důkladně zamícháme. Papriku nepečeme moc dlouho, jinak by nám zhořkla

přilijeme trošku vody. Maso by mělo koukat, nepotápějte ho. Dusíme pod pokličkou

mezitím si nakrájíme česnek

česnek přihodíme do omáčky, zamícháme a dusíme dál cca půl hodiny

potom přidáme protlak. Protlak být nemusí, já ho tam přidávám jenom pro barvu a lepší chuť.. Dusíme, dokud maso nezměkne. Cca hodinu. Občas zamícháme a dolejeme vodu

nakonec přidáme majoráku a zamícháme

guláš zahustíme a dolijeme cca litr vody, zaleží na chuti, aby to nebylo moc ředěný. Já zahusuji rozmíchanou moukou ve vlažný vodě, ale zaleží na Vás.