Hovězí guláš | Recept
neodmyslitelná součást české kuchyně. Nezapomeňte dobře osmažit cibulku, jinak guláš nebude mít správnou barvu a chuť
Doba přípravy:
15 minut
Doba vaření:
2 hodiny
|
|
Boublas
Autor receptu
|
Ingredience
na posypání
| cibule | 1 | kus |
omáčka
| hovězí kližka | 500 a víc | gram |
| cibule | 6 | kus |
| mouka hladká pšeničná | cca 3 | lžíce |
| česnek | 3 | stroužek |
| vepřové sádlo | 4 | lžíce |
| paprika mletá sladká | cca 3 | lžíce |
| majoránka | 1-2 | lžíce |
| kmín drcený | 1 | lžíce |
| sůl | 1-3 | lžička |
| pepř černý drcený | 1 | lžička |
podle chuti
| rajský protlak | 120 | gram |
Další informace
Pracnost:
Recept zvládne každý
Způsob přípravy:
vaření, smažení
Typ chodu:
oběd, večeře
Příležitost:
raut, svatební hostina
Původ:
Česko
Postup
Krok 1
nakrájíme si cibuli. Cibule by mělo být stejně jako maso, co se týče objemu. Ale já dávám většinou cibule víc, tim se nic nezkazí :-) Trošku cibule si nechte na posypání guláše
Krok 2
cibuli dáme smažit na rozpálené sádlo do většího hrnce
Krok 3
přisypeme kmín a smažíme spolu s cibulí
Krok 4
mezitím si nakrájíme maso na kostky
Krok 5
cibulku smažíme pěkně do hněda. Nebojte se cibulku i trošku připálit. Bez toho nebude guláš gulášem.
Krok 6
k důkladně osmažené cibuli přidáme maso a pár minut restujem
Krok 7
přisypeme papriku a důkladně zamícháme. Papriku nepečeme moc dlouho, jinak by nám zhořkla
Krok 8
přilijeme trošku vody. Maso by mělo koukat, nepotápějte ho. Dusíme pod pokličkou
Krok 9
mezitím si nakrájíme česnek
Krok 10
česnek přihodíme do omáčky, zamícháme a dusíme dál cca půl hodiny
Krok 11
potom přidáme protlak. Protlak být nemusí, já ho tam přidávám jenom pro barvu a lepší chuť.. Dusíme, dokud maso nezměkne. Cca hodinu. Občas zamícháme a dolejeme vodu
Krok 12
nakonec přidáme majoráku a zamícháme
Krok 13
guláš zahustíme a dolijeme cca litr vody, zaleží na chuti, aby to nebylo moc ředěný. Já zahusuji rozmíchanou moukou ve vlažný vodě, ale zaleží na Vás.
Krok 14
guláš má krásnou barvu
Krok 15
a nikdy nedělejte guláš v bílých kalhotech :-)
Sdílejte recept