Zelňačka
jenom z kvalitního uzenýho a dobrého kysaného zelí uděláte poctivou zelňačku
Příprava:
15 min
Tepelná úprava:
45 min
Recept zvládne s trochou snahy každý
Způsob přípravy:
vaření
Příležitost:
oběd
Původ:
Česko
Ingredience
obecně
500 g
zelí bílé kysané
200 g
vepřová plec uzená
2 ks
cibule
2 lžíce
vepřové sádlo
1-2 lžička
kmín drcený
1-3 špetka
sůl
1/2 lžička
pepř černý drcený
1 list
bobkový list
3 ks
brambory
150 g
mouka hladká pšeničná
1 l
vývar kuřecí
1-2 lžíce
cukr krystal
3 lžíce
paprika mletá sladká
podle chuti
4 lžíce
smetana zakysaná
Postup
1.
nakrájíme si cibuli
2.
do kastrolu dáme rozehřát sádlo a cibuli necháme lehce zesklovatět
3.
přisypeme kmín
4.
přisypeme papriku (paprika může být i pálivá kdo má rád)
5.
papriku důkladně zamícháme, ale dlouho nesmažte, jinak vám zhořkne
6.
přisypeme mouku a vymícháme si růžovou jíšku
7.
jíšku zalijeme kuřecím vývarem (kdo nemá vývar, zalije vodou a přidá bujon)
8.
oloupeme si brambory a nakrájíme na kostičky
9.
brambory vložíme do polévky
10.
přidáme i zelí a trošku kyselého nálevu ze zelí. Zbytek nálevu si necháme na pozdější dochucení (zelí si můžeme nakrájet)
11.
přidáme pepř
12.
přidáme bobkový list
13.
vaříme, dokud brambory nezměknou
14.
nakrájíme si uzený. Kupujte jenom kvalitní uzený, jinak to nemá cenu do polévky dávat. Místo uzenýho můžeme dát klobásu
15.
uzený přidáme do polévky a vaříme už jenom chvíli
16.
polévku dochutíme cukrem, solí, pepřem a nebo nálevem ze zelí
17.
na talíř si do polévky dáme zakysanou smetanu
